Cultura japonesa será destaque no Sesc Carmo na quarta (17/3)

Na quarta-feira (17/3), às 18h, o Sesc Carmo realizará o evento "Paladares e Culturas do Mundo", cuja proposta é abordar a diversidade gastronômica mundial associada a ações culturais. Nesta data a  gastronomia e a cultura japonesas serão destaque, com demonstração e degustação de um prato típico, com o chef Tsuyoshi Murakami, do restaurante Kinoshita, e bate-papo com Jo Takarashi, diretor da Fundação Japão.

O chef Murakami mostrará como se faz o Chazuke (cha = chá; zuke = embebido) ou ochazuke,  um prato que consiste em arroz embebido em chá verde quente, com guarnições variadas. Dentre elas, podemos citar: picles japoneses, umeboshi (ameixa seca curtida), pedaços de peixe assado, tsukudani (alga marinha, carne, ou legumes cozidos em molho de soja e saquê mirin), tarako (ovas de bacalhau in natura), shiokara (lula em conserva), flocos de bonito seco, tempurá, peixe cru, wasabi (raiz forte), gergelim torrado, algas, entre outros.

Já o diretor da Fundação Japão, Jo Takarashi, vai falar sobre o cotidiano da população japonesa, assim como seus hábitos e costumes. A ideia é discorrer sobre a prática alimentar do povo japonês no café da manhã, almoço e jantar, além das festas e comemorações tradicionais. Ele ainda falará do cotidiano em função da alimentação, e destacará os valores partilhados pelo povo, a etiqueta e o comportamento familiar. Em seguida, o público será convidado a fazer degustação do prato.

Os ingressos custam de R$ 3,00 a R$ 10,00, com 196 vagas disponíveis. Mais informações pelo telefone (11) 3111-7000 ou pelo portal www.sescsp.org.br.

Saiba mais

Murakami é ganhador de diversos prêmios concedidos por respeitadas publicações da imprensa. Segundo a revista Veja São Paulo,  Murakami foi em 2008 o Chef do Ano, prêmio concedido também pela revista Gula, pelo Guia da Folha, e pelo Guia Quatro Rodas - este, o principal do país. Já a revista Veja considerou Murakami o melhor Chef do Brasil também em 2008.

Em 2009, Prazeres da Mesa elegeu o Kinoshita como o Restaurante do Ano e o chef Tsuyoshi Murakami como Chef do Ano. A Folha de S. Paulo publicou um especial chamado "Guia da Folha O Melhor de São Paulo", que escolheu como melhor restaurante japonês da cidade.

Jo Takarashi, arquiteto de formação, é administrador cultural e diretor de projetos em arte e cultura da Fundação Japão, onde atua desde 1984. Foi curador geral das comemorações do Centenário da Imigração Japonesa, em  2008.  Atua também nas construções de projetos que envolvem a participação de artistas brasileiros tendo como referência a cultura japonesa.

Serviço

Sesc Carmo 

Rua do Carmo, 147 

Tel.: (11) 3111-7000

Qua (17/3), a partir das 18h

Ingressos: R$ 10 (inteira); R$ 5 (usuário matriculado no Sesc e dependentes, mais de 60 anos, estudantes e professores da rede pública de ensino) e  R$ 3 (trabalhador no comércio e serviços matriculado no SESC e dependentes).